Русская кухня является традиционной кухней русского народа. Её блюдами и вкусовыми акцентами управляло географическое положение. Русская кухня наполнена элементами французской кухни, блюдами стран бывшего СССР и разных народов, которые населяют Россию.

С давних времен, из-за соблюдения постов, русский народ делил стол на постный и скоромный. Блюда приготовляли из растительных, молочных, мучных и мясных припасов. В основном употребляли ржаной хлеб, иногда ячменную муку примешивали к ржаной. Пшеничную муку использовали для приготовления лакомства, калачи например. В изделия из муки соль не додавали. Обычно, простой народ употреблял толокно, которое готовили из воды и овсяной муки. Для пирогов тесто приготовляли из ржаной или пшеничной муки. Начинка для пирогов была ягодная, рыбная, мясная и творожная. В начинку добавлялась лапша, грибы, яйца и каша. Пекли сдобный хлеб, который называли каравай. Также выпекали блины, перепичи, оладьи, курник, левашники, хворост, котлома, тестяные шишки, орешки. Кстати лучшие рецепты доступны на сайте www.vkusniymir.ru.

Основой питания для большинства населения были овощи и зерновые, из которых готовили каши, супы, соленья и хлебобулочные изделия. Разнообразие супов было традиционным, самими популярными были борщ, щи, солянка, рассольник, ботвинья, уха, окрошка и калья. Репа служила основным овощем, до распространения картофеля. Сметана , традиционная русская приправа и молочный продукт, служила для заправки салатов, супов и пельменей. Из второго русского молочного продукта творога приготовляли сырники.